La milanesa no es un invento argentino. Aunque esté en las cartas de casi todos los restaurantes de Buenos Aires, la milanesa es europea. Y Milán y Viena siguen peleando por la paternidad del plato que adoramos los argentinos.

Nada más representativo en nuestro lenguaje que su nombre: EM – PAN- ADA: el pan, porque el relleno va dentro de una masa de pan con levadura, envuelto y cocido.

Es una herencia gastronómica de los antepasados del continente americano que datan de la época precolombina (antes de la llegada de Cristóbal Colón).

Era un guiso realizado a base de zapallo, maíz y porotos. Su origen es precolombino y se lo prepara de varias maneras, según la tradición de cada una de las provincias argentinas.